正山小種、滇紅工夫、祁紅工夫三大紅茶,有何區(qū)別?
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正山小種、滇紅工夫、祁紅工夫三大紅茶,有何區(qū)別?

較于普洱茶,紅茶的味道沒那么多變,對于剛?cè)腴T的茶客來說,面對不同種類,不同品級的紅茶,怎么選?

一分錢一分貨這個規(guī)律貌似行不通,比如喝正山小種,會覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅,價格挺貴,卻感覺沒有傳說中那么香。

究竟怎么區(qū)分?今天就來說說紅茶之中比較突出的,正山小種、滇紅、祁紅。

小種“甜香”

小種最甜,香,湯水也挺厚實。小種也是入門的好選擇。以價格來看,便宜的味重,口感雜;貴的醇厚,柔順。

新手可能不會馬上就有這種體會,像前面說過的,會喜歡便宜小種的那種最直接的甜。

沒喝過正山小種,基本屬于不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人,他們不太能接受正山小種厚重的松煙感,但大多茶友喜歡正山小種的桂圓湯味感。

近年市場上茶友多喜歡創(chuàng)新的花香正山小種,放棄了煙熏工藝和松煙香。不過,如果喝出薯香味就請注意了,正山小種和假小種的一個大區(qū)別,就是其中沒有薯香味。

滇紅“濃醇”

滇紅不像小種那么甜,但是濃醇,還有股韌勁。有些朋友從滇紅入門,喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了,他們對滇紅的喜愛,與從小種過渡過來的還不太一樣。

滇紅整體風格是醇厚感更強,大葉種茶明顯的特點,另一方面,口感略帶些酸味也是正常的。高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香,色澤橘紅透明,煞是濃醇誘人。

曾有茶人說“品滇紅,如品云南的女子,熱情奔放,氣韻悠長,甘香醇厚,怡情大方,喝過便不曾忘,因為從來就不想忘!”

祁紅“味正”

祁紅的特點也挺突出,香味好,口感厚實,茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那么快,剛開始會覺得平淡無奇。所以,新手不必過早接觸,否則不僅喝不出好還會適得其反。

說到祁紅,不得不說“祁門香”。祁門香是一種淡花果香,持續(xù)而長。與那些大老遠就能聞到香味的茶不同,祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來,很多紅茶又沒有這股香味。

關(guān)于“口感厚實”,對比一下,滇紅以“濃烈”著稱,但是跟祁紅一起喝的話有可能顯得沒滋味,而且以后想再找回滇紅那股口感都不容易了。

關(guān)于“茶味正”不太好解釋,首先在祁紅厚實的口感里是不含雜味的,然后茶味比較集中不發(fā)散。其實最適合喝祁門紅茶的方式,是不加糖和奶,清飲。如果硬要加奶,則呈現(xiàn)一種淡粉紅,也與眾不同。

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